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스승과 제자의 맛있는 인연 ‘엠파스타’
<맛집멋집> 아산시 배방읍 이탈리안 레스토랑 ‘엠파스타’
이윤희 기자
▲ 이탈리안 레스토랑 ‘엠파스타’     © C뉴스041

 오래전에 친구와 함께 크림파스타를 처음 먹었던 기억이 난다. 그때는 무슨 맛인지도 모르면서 먹었는데... 지금은 뭐 먹고 싶니? 누가 물으면 크림소스 파스타가 1순위다.
 
 크림소스 파스타로 유명한 곳이 있다는 지인의 소개로 배방에 있는 이탈리안 레스토랑 ‘엠파스타’를 찾아갔다.
 
▲ 이탈리안 레스토랑 ‘엠파스타’     ©C뉴스041

▲ ‘엠파스타’ 야경     © C뉴스041
 충남 아산시 배방읍 금호어울림아파트 후문 쪽 공원 사이로 보이는 엠파스타는 아기자기한 소품들과 잔잔한 크리스마스 분위기로 눈길을 끌었다. 아담한 공간을 구경한 후 공원이 보이는 창가 쪽에 자리를 잡았다.
 
 담백하고 부드러운 크림소스 스파게티 크림새우베이컨과 직산 농수산물시장에서 가장 싱싱한 것으로만 선별해온 신선한 야채에 발사믹 식초 드레싱으로 상큼한 맛을 낸 그린샐러드, 직접 만들어 더 맛있는 얇은 도우에 후레쉬한 토마토 소스와 쫄깃한 모짜렐라 치즈가 듬뿍 올려진 마르게리따 피자가 눈앞에 펼쳐졌다. 눈으로만 먹기엔 도저히 참을 수 없었다. 
 
 카메라를 내려놓고 엠파스타에서 직접 만든 식전빵 한 조각을 시작으로 가장 인기라는 크림새우베이컨을 돌돌 말아 먼저 넘겼다. 새우향과 베이컨향이 가득~ 크림소스 또한 정말 담백하고 부드러웠다.
 
 그리고 신선한 야채와 방울토마토의 신선함과 훼타치즈의 고소함이 잘 어우러진 상큼한 샐러드 한 입~ 치즈향이 가득한 담백한 피자 한 조각은 아주 일품이었다. 마지막으로 커피한잔을 마시며 기분 좋은 오후시간을 보냈다.
 
▲ 이탈리안 레스토랑 ‘엠파스타’     © C뉴스041

<엠파스타는...>
 
▶ 강필순 대표와 김민영 쉐프의 만남
 엠파스타의 강필순 대표와 김민영 쉐프의 만남은 아주 특별했다. 두 사람은 5년 전 스승과 제자로 인연을 맺었다. 본인만의 가게를 꾸미는 게 꿈이었던 강필순 대표는 서울 신사동 이탈리안 레스토랑에서 실력을 쌓고 있던 제자 김민영 쉐프와 꾸준히 연락을 하며 지내다가 지난해 “선생님이 하신다면 제가 도와드릴께요”라고 김민영 쉐프가 말하면서 지금은 엠파스타에서 ‘감동을 주는 파스타’ 만들기로 분주한 하루하루를 보내고 있다.
 
▲ 크림새우 베이컨 스파게티     © C뉴스041
 
▶ 잔잔한 감동
 한동안 친구처럼 마음을 나누던 단골이었던 손님이 보이지 않아 “맛이 변했나?”, “무슨 일이 생기셨나?” 걱정하고 있었는데... 어느 날 숙적해진 모습으로 찾아와 “그동안 갑상선암으로 수술하고 지금은 항암치료중이다. 여기 파스타가 너무 먹고 싶었다.”며 아픈 와중에도 가게에 찾아와준 손님이 있었다고 한다. 지금까지 힘든 적도 많았지만 눈물샘을 자극하며 감동을 주는 손님도 있고, 동네 소소한 이야기를 하며 마음을 나누는 손님이 있어 행복하고 보람을 느낀다고...

▲ 해산물 토마토 스파게티     ©C뉴스041

▶ 강필순 대표와 김민영 쉐프의 각오
 손님들이 가게에 방문했을 때 맛있는 파스타를 기분 좋게 먹고 갈수 있는 편안한 분위기를 만들기 위해 항상 노력하고 있으며, 앞으로 지금까지 해왔던 것처럼 변하지 않는 맛과 서비스를 제공할 계획이다. 또 한 가지! 작년 크리스마스에 진행했던 ‘솔로파티’를 올해도 준비 중이다. 엠파스타에서 좋은 추억 만드시길...
 
■ 주요메뉴
- 파스타: 크림새우베이컨/해산물토마토/오징어먹물 등
- 안티파스토: 홍합찜/그린샐러드/시저샐러드 등
- 피자: 마르게리따/빠타타/페페론치노/제노베제 등
■ 영업시간: 오전 11시부터 밤 10시까지
■ 휴무: 매월 첫째, 셋째, 다섯째 일요일
■ 위치: 아산시 배방읍 북수리 천수빌딩 1층(배방 금호어울림아파트 후문)
■ 문의: 041-545-3577
 
C뉴스041 www.cnews041.com


 
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기사입력: 2010/12/08 [01:20]  최종편집: ⓒ C뉴스041
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파스타 진짜 맛나게 보이네요^^ 으미 맛나보이네 10/12/15 [11:09] 수정 삭제
  시간내서 함 가봐야 겠다. 진짜 맛나게 보이네
기대해도 되겠죠??? ^^
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